Stek Tri Tip - gdzie go kupić, jak przygotować w stylu Santa Maria BBQ

W dzisiejszym odcinku o stekach wołowych zabieramy się za naprawdę mało znany kawałek mięsa. Tri tip to ogonek krzyżowej - teoretycznie kawałek twardszego elementu wołowego, ale ma fantastyczne walory jeżeli chodzi o kruchość i smak. Naprawdę mało znany stek - sam próbowałem go kupić bezskutecznie nie raz w polskich sklepach rzeźniczych od 10 lat. Dopiero niedawno udaje mi się go zdobyć, chociaż występuje w każdej krowie! Tri tip to tani stek - nie powinien kosztować tyle co rostbef czy polędwica albo antrykot, a jest równie pyszny! Stek został zrobiony w stylu Santa Maria BBQ style, czyli tak jak robi się właśnie ten kawałek mięsa w Kaliforni. Do przyprawienia użyłem mieszanki sucklebusters brisket & steak https://grillbastards.pl/pl/p/SuckleBusters-Texas-Brisket-Rub/242 Niestety mieszanki Rodeo NIE DA SIĘ JUŻ KUPIĆ W EUROPIE... Przepis na chimichurri z botwiny zgrillowany pęczek botwiny opcjonalnie natka pietruszki czosnek chili oliwa extra vergine ocet jabłkowy W tym odcinku możecie się dowiedzieć jak podwędzić steka, jak zgrillować steka w umiarkowanie wysokiej temperaturze, jak ustawić temperaturę na grillu węglowym i jak przygotować pyszny sos i dodatki do steka. Warzywa z grilla pięknie uzupełniają dobre mięso. Santa Maria BBQ style to bardzo nietypowy sposób na wędzenie mięsa. To jest styl bbq w którym pieczemy duży kawałek w stosunkowo wysokiej temperaturze (ok 200 stopni) Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef. Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla, ale również podróże - Kacper Salzman zwiedza świat, szukając prawdziwego jedzenia zrobionego na ogniu - Meksyk, Japonia, Wietnam - sprawdź vloga jedzeniowo-podróżniczego "szukając ognia"