Stek rostbef - top loin, new york strip, sirloin w stylu z Kobe - z płyty grillowej (plancha)

Oto kolejny (prawie ostatni...) odcinek o stekach z wołowiny. Tym razem biorę na warsztat rostbef, który po angielsku ma wiele różnych nazw - sirloin, top loin, new york strip i inne. Tym razem pokazałem jak zrobić idealnego steka, ale w stylu w jakim jadłem go w Japonii - w Kobe. Czyli usmażyłem steka na płycie grillowej na grillu gazowym do stopnia medium i podałem z japońskim sosem Ponzu. Z tego odcinka dowiecie się jak idealnie usmażyć steka, w jakim stopniu wysmażenia, co to jest odpoczywanie mięsa, jakie dodatki przygotować do wołowiny w stylu japońskim i czym się charakteryzuje japońska kuchnia. Jest to owoc moich doświadczeń z podróży do Japonii. przepis: steka podałem z przyprawą furikake: nori, sezam i inne przyprawy, oraz z sosem ponzu z japońskiego cytrusa yuzu. Z tłuszczu zrobiłem skwarki z sosem sojowym. Grilla Napoleon Prestige Phantom dostaliśmy od firmy Napoleon https://www.napoleon.com/pl/pl/grille Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastards​ https://www.instagram.com/grill_bastards Grill Bastards to firma założona przez Kacpra Salzmana, zrzeszająca pasjonatów bbq i grillowania - chefów z różnych krajów świata. Podstawową działalnością firmy są eventy bbq i cateringi grillowe, ale firma zajmuje się również produkcją najlepszej focacci w Polsce - pieczonej na grillach, dodatkowo Grill Bastards to spot na warszawskim Nocnym Markecie oferujący kanapki z mięsem bbq na focacci. Kacper Salzman ma swój program w tv - Prosto z Grilla i współpracuje z producentami sprzętu grillowego - Napoleon, Weber, Broil King, Kamado Joe i innymi, ale również z producentami wołowiny - US Beef. Na tym kanale poruszamy następujące tematy: grill gazowy, jak grillować ziemniaki z grilla karkówka z grilla solanka do mięsa żeberka z grilla jak rozpalić grill grill węglowy burger stek z grilla jak grillować karkówkę przepis na karkówkę boczek z grilla, ale również podróże - Kacper Salzman zwiedza świat, szukając prawdziwego jedzenia zrobionego na ogniu - Meksyk, Japonia, Wietnam - sprawdź vloga jedzeniowo-podróżniczego "szukając ognia"