Schwarzgeräuchertes selbstgemacht | Zwischen Spessart und Karwendel | Schinken räuchern | Doku

In diesem Video schaut sich Paul Enghofer an, wie man ein G'selchtes selbst macht. Schauen Sie auch dieses Video, in dem Paul Enghofer mit Jägern kocht: https://1.ard.de/Paul-Enghofer-kocht-Spessart+Karwendel Hier entlang für weitere Highlights: https://1.ard.de/spessart-karwendel-start Das "Bauerngeräucherte" kommt heutzutage nur mehr selten vom Bauernhof. Also wollte Paul Enghofer sich selbst so ein G'selchtes herstellen - wie es früher auch seine Eltern gemacht haben. Das daheim eingesurte Fleisch hat er beim Bauern räuchern lassen. Die kritische Testesserin: seine Mutter! Hier gibt es die Anleitung, um selbst einen Surbraten herzustellen: http://br.de/s/3CHA9G6 Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel: https://1.ard.de/Spessart-Sendungsstart-br-de Und in der ARD-Mediathek: https://1.ard.de/spessart-karwendel-start Schauen Sie auch dieses Video, in dem Paul Enghofer mit Jägern kocht: https://1.ard.de/Paul-Enghofer-kocht-Spessart+Karwendel Mehr Rezepte unter https://1.ard.de/rezepte-sk #landwirtschaft #rezept #essen