SALÁM V DOMÁCÍCH PODMÍNKÁCH?! 🤯Výroba KRAKOVSKÉHO SALÁMU | Od vykostění až po uzení (BEZ KUTRU!)

V dnešním díle si uděláme jednoduchý salám, kde vám opět bude stačit i ruční mlýnek, narážka a udírna. Díky zajímavým surovinám, je tento salám velice chutný a pokud můžete, určitě vyzkoušejte. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl. Recept na 10kg: 2,46 kg hovězího předního ořezu 5,54 kg ořez tučnější z v. boků 2 kg vepřové plec 190 g pragandy 10 g pepř černý 2 g drcený kmín 30 g paprika pálivá 5 - 20g česneku dle chuti 750 ml vody 10 kusů obalů klihovkových průměr 60-65 mm + provázek Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: http://www.mistrmalek.cz Udírnu, gril a další věci najdete na: https://www.grilykrby.cz/ Obaly a další věci seženete na: https://gastrovesely.cz Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na https://gastrovesely.cz/eshop/25_-potreby-na-zabijacku/109_ostatni-potreby-na-zabijacku/250_knihy-s-recepturou-na-vyrobu-uzenin/11724_sedivy-vaclav-ceskoslovenske-masne-vyrobky-a5-pevna-sita-vazba-752-stran-doprava-zdarma a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši! Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: https://masostroje.cz/ Naše škola http://www.obchodniskola.cz Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: https://ossis.cz