Ricky帶路 銅鑼灣人氣火鍋店 粉紅色牛𦟌 腍中帶脆脂香四溢 花膠雞湯底夠火候 Popular hotpot restaurant in Causeway Bay

「粉紅色乳牛，可遇不可求。牛腱竟然是這樣的粉紅色，它是腍中帶脆，還要有油脂的味道。我這麼大個人都只是吃過少於四次，有些人可能一世都未見過。」名廚Ricky打趣地說。 這天他約了好友Snoopy san一起去近日至愛的火鍋店打邊爐。店子約二三千尺，裝潢以港式街頭文化為主題，四處都是打卡位。「別以為這麼多街頭的裝潢，便覺得它是給年輕人光顧的餐廳，其實它不是只賣裝潢，食材也是真材實料的。」他跟Snoopy san笑說。 Ricky很喜歡吃她的本地新鮮肥牛套餐(每位$398) ，牛肉部位包括牛頸脊、抓邊、金錢牛鍵、牛胸爽及封門柳，丸類有潮汕牛肉丸、安利墨魚丸、廣哥蝦丸、江仔記魚片頭、惠州梅菜豬肉丸及台灣阿忠麻辣貢丸，餃類有達濠魚皮餃、自由麵水餃，傳統大地魚雲吞及大帽山西洋菜餃，豆炸品有東興炸魚皮、金華街豆腐卜及禾輋阿婆魚腐，另外還有一份雜菜及小食。「花膠濃雞湯底尤其出色，明顯喝到雞皮、雞肉及雞骨的味道，代表三種食材都煲到出味，全部都是心機和時間。」Ricky邊喝邊說。 他們吃罷覺得整體食物有水準，粉紅色的金錢牛鍵，丸類及餃類更是精挑細選。大廚廣哥自家製的蝦丸，既有蝦滑的爽彈，還有些粒粒蝦肉。梅菜豬肉丸也彈牙，吃下去特別有口感。另外他們散叫的豬雜、豬天梯及第一刀也值得一試，不但新鮮，清洗內臟的功夫也恰到好處。 街頭火鍋 地址：銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場2樓 電話：2616 9918 營業時間：6pm-1am #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #銅鑼灣 #火鍋 #街頭火鍋 #牛腱 #牛𦟌 #牛展 #牛胸油 #封門柳 #牛頸脊 #豬天梯 #第一刀 #花膠濃雞湯 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Hotpot #Hotpotsan #Beefshank #Hangersteak #Chucktailflap