Ricetta HIROSHIMA OKONOMIYAKI - L'originale STREET FOOD giapponese!!!

#hiroshimaokonomiyaki #streetfoodgiapponese #cucinagiapponese La ricetta di oggi é un popolarissimo piatto dello street food giapponese, l'OKONOMIYAKI, nella sua versione di Hiroshima. Ne esistono infatti altre varianti di questo particolare piatto: - La versione di Osaka (Osaka Okonomiyaki), che si contende con quella di Hiroshima la palma per il miglior okonomiyaki, - Il MODANYAKI (yaki moderno), che mescola la preparazione della versione di Osaka, con gli yakisoba utilizzati nella versione di Hiroshima - Il MONJAYAKI, la versione di Tokyo, simile nella preparazione a quella di Osaka, ma molto più liquida, tanto che una volta pronta sarà degustata al cucchiaio. In Giappone, i ristoranti specializzati in Okonomiyaki, servono questa pietanza nel TEPPAN, una piastra spesso posta direttamente sul tavolo del commensale, e per guarnire il piatto, oltre alle basi, utilizzano gli ingredienti più disparati. Buon appetito! Per comprare gli ingredienti della ricetta: https://ssosoe.com/ CODICE SCONTO: Gurumetto19 Se vuoi saperne di più sullo street food giapponese, leggi il mio articolo sul sito "SONO IN VIAGGIO" di Rudy Vianello:https://www.sonoinviaggio.com/street-food-giapponese/ Ingredienti per 2 persone Per la salsa: - 3 cucchiai e mezzo di salsa worcester - 4 cucchiai di ketchup - 2 cucchiai di salsa d'ostriche - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di zucchero Per la pastella: - 100 g di farina "00" - 180 ml d'acqua Per guarnire: - 300 g di cavolo cappuccio - 150 g di germogli di soia - 300 g di noodles precotti - 8 fette di pancetta affumicata - 2 uova - 2 manciate di cipollotto affettato (solo parte verde) - 2 cucchiai di sake - 10 g di dashi in polvere - 2 cucchiai di tenkasu (facoltativo) - 2 cucchiai di beni shoga (facoltativo) - Aonori - Olio di semi - Sale & pepe quanto basta Utensili utilizzati: - 2 padelline anti-aderenti di 24 cm di diametro