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Nesse vídeo eu vou lhe ensinar a fazer um salgado incrivelmente delicioso... Coxinha de Costela! Um sabor marcante numa massa com batatas que conquista a todos já na primeira mordida! Também vou lhe ensinar a congelar e lhe dar sugestões de embalagens. Vamos para o vídeo?
Rendimento: 13 unidades (com 150 gramas de massa)
Ingredientes para a Costela:
- 1,5 kg de costela bovina (cozida e desfiada)
- 1 pimentão
- 1 tomate
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) bem cheia de colorau
- 1 colher (sopa) rasa de louro em pó (ou folhas de louro)
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) bem cheias de tempero do chefe (encontrado em lojas de especiarias)
- 30 mililitros de vinagre
- 1 colher (sopa) de sal
- Água morna suficiente para cobrir a carne
Ingredientes para o caldo da massa:
- Caldo da costela cozida
- 2 batatas (aproximadamente 300 gramas)
- Água (detalhes no vídeo)
Ingredientes para refogar o recheio:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate (cortado em cubos)
- Salsinha a gosto (opcional, para finalizar o recheio)
Ingredientes para a massa:
- 1,5 litro de caldo de costela com batata
- 1 colher (sopa) rasa de colorau
- 1 colher (chá) rasa de sal (ou a gosto)
- 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
Ingredientes para empanar:
- 300 gramas de farinha panko (ou farinha de rosca tradicional)
- 150 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres (sopa) bem cheias de creme de cebola em pó
- 300 mililitros de água
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Ingredientes para o molho de pimenta:
- 1 porção de coentro ou salsinha
- 1/2 tomate
- 1 pimenta de cheiro (ou a pimenta de sua preferência)
- 1/2 cebola
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de mel
- 1/2 colher (chá) de sal
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