Rączka gotuje: domowy chleb na drożdżach, tatar wołowy, ciasto mandarynkowe odwracane.

Odc. 635 - Noworoczne smaki Remigiusza: domowy chleb wg prostego przepisu na drożdżach i tatar wołowy, czyli klasyka gatunku, ale też i odkrywanie nowego - ciasto mandarynkowe odwracane. Domowy chleb na drożdżach mąka pszenna typ 500 – 600 g mąka żytnia typ 720 – 400 g sól – 2 łyżki woda – 300 ml drożdże – 40 g kefir lub zsiadłe mleko – 200 ml olej – 50 ml cukier – 2 łyżki Tatar wołowy 800 g udźca wołowego 50 ml oleju 100 ml wody mineralnej sól, pieprz świeżo mielony – do smaku dodatki: 1 słoiczek marynowanych grzybów 2 cebule 1 słoik marynowanych ogórków 4 jajka 1 słoiczek anchois Ciasto mandarynkowe odwracane 3 jajka szczypta soli 2 szklanki 340 g mąki pszennej 1 szklanka cukru (220 g) 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego 250 ml kefiru ½ szklanki oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody ok.1/2 kg obranych mandarynek sos: 200 g białej czekolady 300 ml mleka piec 45-60 min. w temp 180°C