Rączka gotuje: bulion wołowy z kluseczkami, strogonow, kopytka

Odc. 403 - Remigiusz Rączka proponuje dania z wołowiny. Składniki poniżej: Bulion wołowy z kluseczkami ogon wołowy – 10 dag goleń wołowa – 30 dag żeberko wołowe lub szponder – 40 dag mostek wołowy – 30 dag liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4-5 szt. cebula – 1 szt. suszone kapelusze borowików – 4 szt. marchew – 2 szt. pietruszka (korzeń) – 2 szt. seler – 1 szt. por – 1 szt. lubczyk świeży – 2 łodygi sól, pieprz – do smaku kładzione kluseczki grzybowe: jajka – 2 szt. mąka pszenna – ok. 1-1,5 szklanki ugotowane suszone kapelusze borowików – 4 szt. natka pietruszki – 0,5 pęczka woda – 1 szklanka sól, pieprz – do smaku Strogonow ligawa wołowa lub polędwica – 1,2 kg marynata: oliwa – 50 ml musztarda – 2 łyżki czosnek – 4 ząbki papryka słodka – 1 łyżka woda – 2 l masło – 0,5 kostki czosnek – 3 ząbki koncentrat pomidorowy – 2-3 łyżki cebula – 2 szt. papryka – 2 szt. (czerwona i zielona) ogórki kiszone – 4 szt. śmietana kremówka – 300 ml liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4-5 szt. sól, pieprz – do smaku Kopytka ziemniaki ugotowane – 2 kg mąka pszenna – ok. 0,5 kg jajko – 1 szt. mąka ziemniaczana – 1 łyżka