Rączka gotuje - bigos myśliwski na dziczyźnie, burger z ciasteczkami korzennymi

Odc. 273 - Remigiusz Rączka na Żywiecczyźnie przygotowuje bigos myśliwski na dziczyźnie oraz burgera z ciasteczkami korzennymi. Składniki poniżej: Marynata do dziczyzny czerwone wino wytrawne – 1 szklanka ocet winny – 10 ml czosnek – 2 ząbki czosnek granulowany – 1 łyżeczka kolendra – 0,5 łyżeczki jałowiec – pół łyżeczki cukier – 1 łyżeczka sok z połówki cytryny liść laurowy – 2 szt. ziele angielskie – 4 szt. pieprz czarny – 1 łyżeczka woda – 250 ml świeży rozmaryn – kilka gałązek Bigos myśliwski zamarynowane mięso z jelenia – 2 kg kiszona kapusta –1,5 kg biała kapusta –1,5 kg borowiki – 80 dag boczek wędzony – 0,5 kg wino czerwone wytrawne – 1 szklanka namoczone morele suszone – 15 dag namoczone śliwki suszone – 15 dag smalec – 100 g cebula – 2 szt. czosnek – 4 ząbki liść laurowy – 4 szt. ziele angielskie – 8 ziaren jałowiec – 6 szt. cukier – 3-4 łyżki sól, pieprz – do smaku natka pietruszki – 1 pęczek cynamon – szczypta świeży rozmaryn – kilka gałązek Burger z ciasteczkami korzennymi bułka z czarnym sezamem i czarnuszką - 2 szt. mięso wołowe – 400 g czosnek – 2 ząbki pulpa pomidorowa – 2 łyżki masło – 0,5 kostki boczek wędzony – 4 plastry ser żółty – 2 plastry konfitura z czarnej porzeczki – 2 łyżki masło orzechowe – 2 łyzki ciasteczka korzenne – 4-5 szt. roszponka – garść sól, pieprz – do smaku