Ravioli di zucca e stracchino
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Se volete realizzare un piatto che stupisca i vostri ospiti oppure preparare per voi e per i vostri cari un qualcosa di speciale, i ravioli di zucca e stracchino sono la scelta giusta!
Questo primo piatto è apprezzato per diversi motivi: uno dei principali è l'equilibrio dei sapori. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità e il sapore delicato dello stracchino.
Questo abbinamento crea un connubio armonioso di sapori che si completano a vicenda senza uno che prevalga sull'altro.
In secondo luogo, la consistenza morbida e vellutata della zucca sta benissimo con la scioglievolezza dello stracchino e ciò rende il tutto molto delicato e speciale.
Anche se questa pietanza è fatta da ingredienti che di per sé risultano molto delicati, il sapore finale è persistente e non si dimentica facilmente.
La ricetta dei ravioli di zucca e stracchino si presta a essere accompagnata da una varietà di salse leggere come burro e salvia, o da condimenti più audaci come in questo caso.
Ho scelto, infatti, di condirli con la pancetta e il parmigiano, una vera delizia per il palato!
I ravioli, in generale, sono considerati comfort food; la combinazione di zucca e stracchino li rende particolarmente accoglienti e appaganti, piacciono sia ai bambini che agli adulti.
Trovo che siano perfetti per un pranzo in famiglia o per una cena sfiziosa.
► Ingredienti per preparare i ravioli di zucca e stracchino:
Ingredienti per la pasta all'uovo
Farina 00 200 g
Farina di semola rimacinata 40 g
Uova 2
Tuorlo d'uovo 1
Olio EVO 1 goccia
Sale 1 pizzico
Per il ripieno
Zucca 700 g
Stracchino 200 g
Sale qb
Pepe bianco qb
Per il condimento
Pancetta tesa 300 g
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 5 cucchiai
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/ravioli-di-zucca-e-stracchino
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