***Przepyszna Galareta wieprzowo-drobiowa "zimne nóżki" #76 || Delicious pork and poultry jelly

Galareta wieprzowo-drobiowa "zimne nóżki" Składniki: 1 golonka 2 nóżki wieprzowe krótkie 2 udka kurczaka lub pasek żeberek 2 jajka 3 łyżki groszku konserwowego 2 marchewki 1 pietruszka Pół małego pora 10 szt ziela angielskiego 2-3 liście laurowe 1łyżka soli 1/2 łyżki vegety Kilka ziaren czarnego pieprzu Wody tyle aby pokryć mięso. Mięso porządnie płuczemy ,można kilka razy. Podczas gotowania mięs różnej wielkości najpierw wkładamy golonkę i nóżki dlatego ,że one gotują się najdłużej.Ok 2,5 h.Podczas gotowania należy wywar odszumowywać na bieżąco. Z racji tego ,że golonkę i nóżki włożyłam do szybkowaru,udka drobiowe gotowałam z warzywami osobno gdyż one gotują się ok.40 min. Jeśli gotujemy w jednym garnku to drób z warzywami oraz przyprawami wkładamy w odpowiednim czasie.Po ok 1,5 godziny. Kiedy mięsa będą miękkie wykładamy na sito aby odsączyć . Następnie rozkładamy np.na tacy i studzimy. Wywar przecedzamy przez sito. Po ostudzeniu mięso oddzielamy od kości i kroimy na kawałki ulubionej wielkości. Na dno przygotowanych naczyń kładziemy plasterek jajka ,kilka groszków i ciut pokrojonej marchewki.Następnie wykładamy pokrojone mięso i zalewamy wywarem. Odstawiamy w chłodne miejsce na min 2h. Galareta zachowuje świeżość przez ok.10 dni. Można ją pasteryzować 30 min.od zagotowania wtedy okres przydatności to 2 m-ce. Po wyjęciu można ozdobić natką pietruszki . Galaretę podajemy skropioną sokiem z cytryny lub octem. S M A C Z N E G O ! ! !