РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная PANCETTA

Доброго времени суток. В сегодняшнем ролике решил снять, как я делаю рулет из свиной грудинки (Панчетта). Pancetta - в Италии это разновидность бекона (грудинки), а в России это просто свиная грудинка свернутая рулетом. Свою пикантность, вкус и особенность, на мой взгляд, данный продукт приобретает, когда готовиться в су-виде. По технологии приготовления, варка в вакууме 8 часов при температуре 71 градус отличат свиную грудинку от других рецептов аналогичного мяса. Как и всегда постарался подробно показать весь процесс готовки. Если у вас нет коптильни, это не страшно, можно просто сварить в духовке, продукт получится вкусным, хотя и без аромата копчения. Состав соли и специй на 1 кг: соль нитритная – 10г, соль поваренная – 10г, перец чёрный – 2г, перец душистый – 2г, можжевельник – 1г, чеснок сушёный – 2г, сахар (сахарная пудра) – 2г НОВОЕ видео "РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ или ПАНЧЕТТА копчёно варёная PANCETTA" на YouTube канал "БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА" https://youtu.be/TeGV5XEirVY Спасибо, что посмотрели это видео, подписывайтесь и оставляйте комментарии. P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!! P.S. LIKE THE VIDEO AND SHARE IT WITH YOUR FRIENDS!! БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА - видео блог про еду. ★ Интересные Видео про еду и рецепты. ★ Мы не добавляем усилителей вкуса, усилителей запаха и красителей. Я в интернете: ➧ Сайт ➧ Instagram - https://www.instagram.com/berloga_koptilshika/ ➧ Яндекс Дзен - https://zen.yandex.ru/id/5fddbed304245a31c70831a8 ➧ Вконтакте - https://vk.com/berlogacoptilshika ➧ Яндекс Эфир - https://yandex.ru/efir?stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_3076505274819852695 ➧ Почта - [email protected] Мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCIxoSC_eDfIrAgI3Lux_I6g #рулетизсвинины #мясо #панчетта #PANCETTA #свинина #мясо #грудинка #рецепт #копчение #сало #еда #рецепты #food