Polaridade (Chuva Colorida) - Millena S. Montagnoli

POLARIDADE (CHUVA COLORIDA) Os corantes alimentícios são substâncias polares e portanto se dissolvem em água, que também é polar, mas não dissolvem em óleos. Quando colocamos gotas de corantes no óleo ele vai ficar como gotas e, mesmo mexendo, estas gotas não vão ficar solúveis, elas somente diminuem de tamanho em função da força mecânica (mexer) que foi exercida. Isto acontece porque o corante é polar e o óleo é apolar. A polaridade, ou seja, como as cargas de uma substâncias estão distribuídas no espaço, influencia a solubilidade desta substância. Assim, substâncias polares tendem a se dissolver em líquidos polares e substâncias apolares se dissolvem em líquidos apolares. Quando adicionamos esta mistura de óleo e corante à água, o óleo fica na superfície da água porque, além de ser menos denso que a água, o óleo é apolar e a água é polar. Como o corante é polar, tende a se dissolver na água, devido a semelhança de polaridade, e não no óleo. Então, o corante vai migrar do óleo para a água. Mas, como o corante é mais denso que a água ele tende a ir para o fundo do frasco, formando os filetes de cores. Com o passar do tempo, todo o corante vai estar solubilizado na água. Você pode fazer em casa, veja como: Em um copo adicione óleo (usamos 400 mL de óleo, mas você pode usar menos), em seguida adicione 10 gotas de corantes alimentícios que você tem. Com o auxílio de uma colher, mexa os corantes adicionados no óleo e veja que as gotas de corante não se misturam ao óleo. Em um fraco de vidro (usamos um de 5 L), coloque a água (usamos 4 L). Em seguida, adicione a mistura de óleo e corante e veja o corante se misturando a água formando filetes de cores. Até a próxima, e não se esquece de curtir! Siga o nosso Instagram @shoqui.univille Assista os outros vídeos incríveis no YouTube. Deixe seu comentário e informe que outros experimentos você gostaria de nos ver fazendo.