Hai presente le pizzette rosse del forno, quelle che da bimbi amavamo (e mica solo da bimbi)? Le facciamo insieme, sono super facili!
PIZZETTE ROSSE - circa 17 pizzette
500 farina per pizza, breve lievitazione (io metà tipo 0 e metà tipo 2, per lievitati)
300 acqua fresca
8 g lievito di birra fresco, 4 g secco attivo
11 g sale
30 g olio extravergine d'oliva
300 g di passata di pomodoro
Origano, sale e zucchero q.b.
Cottura forno statico 220°C 10-12 minuti
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00:00 intro
00:30 impasto
02:40 prima lievitazione
03:09 Lievitati pazzeschi
03:35 formatura e stesura
05:25 condimento
06:10 cottura
06:55 conservazione