Lezione di Pizza con Gabriele Bonci: ricetta Gourmet con carciofi, guanciale e pecorino

Oggi vi regaliamo in esclusiva una delle lezioni più amate di Acadèmia.tv: in questo video il Maestro della pizza Gabriele Bonci vi insegna come realizzare la sua iconica "Pizza Tatin", una vera e propria rivoluzione gourmet in fatto di pizza in teglia. Il pizzaiolo più famoso che ci sia, Gabriele Bonci, ha sviluppato questa tecnica di cottura della pizza per rispondere alle esigenze di qualsiasi forno, professionale o domestico, elettrico o a legna. La caratteristica distintiva di questa pizza è la sua cottura "al contrario": gli ingredienti per il condimento vengono disposti sulla base della pizza e poi coperti con l'impasto. Un metodo innovativo permette di ottenere un risultato straordinario. Da provare! L'impasto utilizzato per la creazione della "Pizza Tatin" è realizzato con farina forte di tipo 1 e subisce una doppia lievitazione, sia in massa che in panetti. La seconda lievitazione è fondamentale e deve essere portata quasi all'estremo per conferire all'impasto l'elasticità perfetta. In questa lezione imparerete passo dopo passo i segreti di Gabriele Bonci per creare una pizza gourmet indimenticabile, arricchita da carciofi, guanciale e pecorino. E per tutte le altre ricette di pizza in teglia, correte a scoprire tutti i corsi su Acadèmia.tv e sfornare le pizze migliori della vostra vita. Se ti è piaciuta la lezione metti like al video e iscriviti al nostro canale per rimanere aggiornati su altre lezioni gourmet e ricette straordinarie. SCARICA LA RICETTA COMPLETA: https://ac.academia.tv/ricettario_pizza_tatin 00:25 INGREDIENTI PIZZA TATIN 01:18 PREPARAZIONE IMPASTO 04:03 PIEGHE IMPASTO 04:45 RIPOSO 00:48 PREPARAZIONE CARCIOFI 07:39 PREPARAZIONE GUANCIALE 08:02 CONDIMENTO FARCITURA 08:28 STESURA IMPASTO 09:11 FARCITURA PIZZA 09:36 COTTURA 10:28 RIVOLTARE PIZZA 11:10 SPOLVERATA FORMAGGIO 11:35 TAGLIO E PRESENTAZIONE 12:25 RECAP RICETTA ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram: https://www.instagram.com/academia_ita Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/71354608 TikTok: https://www.tiktok.com/@academia.tv Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook: https://www.facebook.com/IT.academia.tv #pizzatatin #tatin #gabrielebonci #cucinagourmet #lezionidicucina #ricetteinnovative #carciofi #guanciale #pecorino #pizzaartigianale #cotturapizza #chef #cucinarivoluzionaria #pizza #pizzalover #pizzarecipe #recipes #easyrecipe #ricettefacili #bonci #roma #pizzaromana #pizzainteglia #pizzaaltaglio #ricetteveloci #elearning #academiatv