Pieczony boczek do chleba

@Czassmakosza Przepis na niesamowicie smakowity pieczony #boczek idealny jako zimne mięso do chleba. Gorąco polecam !!! Składniki: - ok. 1 kg świeżego boczku bez skóry - 2 ząbki czosnku - po 1 łyżeczce tymianku, rozmarynu oraz słodkiej papryki i mielonego pieprzu - 1 kopiasta łyżka majeranku - 5 liści laurowych - sól, pieprz - 1 cebula - 200 ml bulionu np. drobiowego - ¼ szklanki czerwonego wytrawnego wina Jak zrobić: • umyty boczek wkładam do posolonego wrzątku, gdy woda ponownie zacznie się gotować zmniejszam grzanie i pod przykryciem gotuję ok. 10 min. • po tym czasie boczek wyjmuję z wody i zostawiam do wystygnięcia • cebulę kroję na grube kawałki • czosnek siekam i ucieram z 1 łyżeczką soli • wierzch zimnego boczku od tłustszej strony nacinam w kratkę, ze wszystkich stron oprószam pieprzem, papryką i ziołami, przyprawy wcieram z mięso, następnie smaruję ze wszystkich stron roztartym czosnkiem, mięso przekładam do brytfanny, na wierzchu mięsa układam kawałki cebuli i liście laurowe, brytfannę nakrywam pokrywą i wkładam do lodówki na całą dobę • brytfannę wyjmuję z lodówki na co najmniej 2 -3 godz. przed pieczeniem aby mięso się ogrzało • mięso podlewam bulionem i czerwonym winem, cebulę i liście laurowe zgarniam z mięsa na boki • piekarnik nagrzewam do temperatury 180 st. C • odkrytą brytfannę z boczkiem wkładam do piekarnika i piekę ok. 1,5 godz. przez pierwszą godzinę boczek piekę ułożony tłustą stroną do góry, aby się wytapiał tłuszcz, potem odwracam na drugą stronę w czasie pieczenia podlewam powstającym sosem • po upieczeniu wyjmuję brytfannę z piekarnika, nakrywam pokrywą aby boczek nie wysechł, studzę • zimny boczek zawijam w folię aluminiową i wkładam do lodówki • boczek podaję jako zimne mięso do chleba z chrzanem lub musztardą #pieczonyboczek