PDR #73 GIANO&FRANCI (Cosa mangiamo oggi): Dallo street food ai ristoranti stellati.

Giano e Franci sono due appassionati di cibo che hanno fatto un lavoro del loro interesse per la cucina in tutte le sue forme. Sul loro canale “@Cosamangiamooggi spaziano dallo street food ai ristoranti stellati, passando per la cucina tradizionale e quella innovativa. Abbiamo parlato di ristoranti, di chef, di ricerca sul cibo, di viaggi, di gusti, del mestiere dello youtuber e di come fare un lavoro della propria passione. (p.s. L'audio dell'episodio non è nitido come al solito, era il primo episodio a 3 microfoni e purtroppo ci sono stati dei problemi) La mia newsletter gratuita: https://danielerielli.substack.com/ Instagram - https://www.instagram.com/danielerielli/ Twitter - https://twitter.com/danielerielli Facebook - https://www.facebook.com/quitthedoner/ Il mio ultimo libro é "IL FUOCO INVISIBILE" (Rizzoli), e lo trovi qui: https://amzn.to/40VFsLB I libri di tutti gli ospiti di PDR e qualche consiglio di lettura sono qui: https://www.amazon.it/shop/danielerielli 00:25 - Considerazioni sulle esperienze culinarie: dai ristoranti stellati alla cucina di famiglia 06:17 - Come nasce questa vostra passione? 10:27 - I costi esorbitanti dei conti: perché costano così tanto? 17:06 - La componente del pairing con i vini: costi, esperienze, considerazioni 23:30 - Come far progredire il canale: i video più visti, pro e contro delle trattorie, come trovare nuovi spunti 31:01 - Come organizzare esperienze nei ristoranti stellati all'estero: focus sul viaggio in India 39:36 - Altre esperienze all'estero: Giappone, cura per la cucina, culto delle nonne 46:59 - Contenuti brevi vs Contenuti lunghi 54:02 - La qualità dei vostri video: livello tecnico, chimica e confronto con programmi tv 59:25 - Aspetti inerenti a questo lavoro: difficoltà, monetizzazione, modello di business 1:04:31 - Le difficoltà: pregiudizi, intoppi, rapporti con i ristoranti, il linguaggio 1:12:46 - Come avviene un pasto a un ristorante stellato? 1:16:07 - Quanto ci mettete a registrare e montare una puntata? 1:21:19 - Quando farete il vostro ristorante? Le sfide di aprirne uno 1:23:08 - L'approccio attuale del canale 1:26:40 - Perché avete i sottotitoli sui vostri video?