Paul Enghofer und der Kalbsnierenbraten: Kochen mit Innereien | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Früher war er in vielen Gaststätten mit bürgerlicher Küche das edelste Sonntagsgericht: der Kalbsnierenbraten. In Fletschenreuth in Oberfranken steht er noch auf der Speisekarte. Wirt und Koch Reinhard Schaller hat Paul Enghofer sein Rezept gezeigt. Autor: Paul Enghofer 📺 Aus der TV-Sendung "Zwischen Spessart und Karwendel" vom 14.9.2024 🎥 Dies ist der letzte Beitrag von Paul Enghofer, der nun im Ruhestand ist. Hier unser Abschiedsvideo mit ihm: https://youtu.be/s3kmiZoLGTQ?si=5JveznLlaKHBjYY2 🍖 Hier gibt es die Rezepte aus dem Beitrag zum Nachkochen: Kalbsnierenbraten: https://br.de/s/6vGxbBN Leberknödel: https://br.de/s/6vNyYFj 🥨 Mehr Rezepte unter https://1.ard.de/rezepte-sk ▶️ Mehr von "Zwischen Spessart und Karwendel" in der ARD Mediathek: https://1.ard.de/spessart-karwendel-start ▶️ Mehr von Paul Enghofer: https://br.de/s/5Ur4DYy #paulenghofer #rezepte #kochen