ParVegiano di mandorle (fermentato) (vegan, senza glutine) - Da mangiare o grattugiare
Un formaggio dal sapore intenso, buonissimo, migliore del grana stesso.
Potrete gustarlo a fettine, a scaglie, grattugiarlo sulla pasta o su tutte quelle preparazioni che richiedono il parmigiano.
Finalmente un parmigiano vegetale fresco da grattugiare direttamente a tavola, in alternativa ai grattugiati classici.
In frigorifero se avrete l'accortezza di conservarlo nella carta frigo, quella per formaggi, si conserva tranquillamente un paio di mesi, con la ricetta del video otterrete una forma da 500 g. Il problema è che finirà prima!
Il procedimento richiederà qualche giorno, ma ne vale assolutamente la pena.
Il video è un po' lungo, ma ho voluto spiegare tutti i passaggi nei minimi dettagli, per garantirvi la riuscita.
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