Panini all'olio sofficissimi ricetta con Water Roux 🌭🍞😍

Panini soffici all'olio con Gelatinizzazione Abbonati a questo canale per accedere ai vantaggi: https://www.youtube.com/channel/UCpHKXIgAPPPFyJJkPE2Yfww/join Visita la mia pagina Facebook https://www.facebook.com/cruscaurbanapanclub Iscriviti al mio gruppo Facebookhttps://www.facebook.com/groups/officinacruscaurbana Per il Water Roux: 25 gr di farina 125 gr di acqua Impasto: Water Roux 500 gr di farina 0 260 gr di acqua 45 gr di EVO ( io semi arachide) 15 gr di sale 10 gr di lievito di birra fresco, oppure 3/4 gr secco 1 uovo battuto per pennellare Cottura: 200 gradi statico o 180 ventilato x circa 30 minuti.