Ovo cozido: gema cozida, gema cremosa, ovo mollet, ovo quente | Rita Lobo | Cozinha Prática

Como cozinhar ovo? Rita Lobo ensina o segredo para encontrar a gema do jeitinho que você quer (mole, cremosa ou dura) cronometrando o tempo de cozimento. #Receitas #CozinhaPrática #RitaLobo #OvoCozido INGREDIENTES 1 ovo MODO DE PREPARO Retire o ovo da geladeira alguns minutos antes de colocar para cozinhar — isso evita que a casca rache com o choque térmico. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio para ferver. Com a ajuda de uma colher, e com cuidado, mergulhe o ovo na água e abaixe o fogo — colocar o ovo com cuidado evita que ele bata no fundo da panela e trinque. Se preferir, com uma agulha, faça um furinho na base do ovo e adicione caldo de limão à água (isso ajuda a manter a casca do ovo sem rachaduras). Agora é só contar os minutos: Para a gema cozida, mas sem passar do ponto, 12 minutos Para a gema cremosa, 7 minutos Para o ovo mollet (clara cozida e gema mais líquida), 6 minutos Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), 4 minutos Com uma colher, tire o ovo da panela e mergulhe numa tigela com água e gelo — além de cessar o cozimento, deixa o ovo morno e mais fácil para descascar. Para descascar, role delicadamente o ovo sobre a tábua e vá puxando os pedacinhos de casca. Passe novamente o ovo na tigela com água para descartar qualquer casquinha que tenha sobrado. Sirva a seguir. PARA ARMAZENAR Os ovos cozidos por 12 minutos (com a gema firme) podem ser armazenados na geladeira por até 2 dias. Guarde o ovo cozido com a casca em pote fechado com tampa. Se preferir, armazene o ovo cozido e descascado imerso num pote com água filtrada, também tampado. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Receitas: https://bit.ly/InscrevaSeNoReceitas ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Receitas nas redes sociais: Facebook: https://www.facebook.com/Receitas/ Instagram: https://www.instagram.com/Receitas/ Pinterest: https://www.pinterest.com/Receitas/ TikTok: https://www.tiktok.com/@receitas Muito Mais Receitas: https://receitas.globo.com/