Oryginalny Podpiwek Kujawski #1 receptura bez modyfikacji

Podpiwek to napój fermentowany, mimo niewielkiej ilości alkoholu, zaliczany jest do grupy napojów bezalkoholowych. Ma ciemną barwę, słodkawy smak i jest lekko gazowany. Nagazowanie podpiwka jest wynikiem jego 1-2 dniowej fermentacji w butelce. Wytwarzany jest w warunkach domowych, poprzez zalanie gorącą wodą mąki słodowej, po wystudzeniu dodaje się świeże drożdże i wszystko zlewa do butelek w których następuje fermentacja. Na wsiach często zlewało się podpiwek do baniek po mleku. Skład podpiwka może się bardzo różnić w zależności od producenta czy gospodarza. Do jego produkcji używa się też kawy zbożowej, suszonych szyszek chmielowych, suszonych warzyw (burak, cukinia), suszonych owoców czy zestów. Można też kupić gotowy podpiwek lub specjalnie przygotowaną mieszankę suszu do samodzielnego przygotowania podpiwku.