Neueröffnung vom Waldschlössle: Hinter den Kulissen des schwäbischen Restaurants

Annika und Manuel Braun sind sowohl privat als auch bei der Arbeit ein eingespieltes Team. Das ist wichtig, denn nachdem sie ihr geliebtes Café Glückskind aufgeben mussten, haben sie nun ein aufregendes neues Projekt: die Neueröffnung des Restaurants Waldschlössle auf dem Fellbacher Kappelberg. 00:00 Regionale Küche im Waldschlössle 00:38 Vom Café zum Restaurant Annika und Manuel Braun geben ihr Café Glückskind auf, um das Restaurant Waldschlössle auf dem Fellbacher Kappelberg neu zu eröffnen. Dafür lassen sie es am letzten Tag im Café so richtig krachen, um ihm einen gebührenden Abschied zu bereiten. 05:56 Auf dem Weg zur Eröffnung Der Innenraum des neuen Restaurants muss noch fertig ausgebaut werden. Nur gut, dass Freunde und Familie kräftig mit anpacken. Zudem hilft ein alter Bekannter aus: Manus Mentor und Sternekoch Michael Öttinger. 11:08 Endlich eröffnet das Restaurant Die große Eröffnung: Annika und Manuel müssen sowohl privat als auch im Beruf ein eingespieltes Team sein, damit alles reibungslos verläuft. Nur gut, dass sie zuverlässige Partner aus der Region haben, die sie beliefern. 16:36 Vom Stall zum Weingut Annika nimmt sich beim Ausreiten mit ihrem Pferd Liam eine Auszeit. Danach geht es zur Weinverkostung. Ihr Ziel: vor allem Lebensmittel und Getränke aus der Region fürs Restaurant zu verwenden. 21:53 Der neue Alltag im Restaurant Die letzten Handwerksarbeiten sind abgeschlossen und es kehrt erstmal Ruhe ein im Waldschlössle. Annika und Manuel müssen sich noch an die neue Arbeitsumgebung gewöhnen. #rezepte #maultaschen #essen #schwäbischeküche Landesschau-Kanal abonnieren: http://x.swr.de/s/landesschauabo Willkommen auf dem offiziellen YouTube-Kanal der SWR Landesschau! Hier erwarten euch Sonntag bis Donnerstag um 18 Uhr eine spannende, berührende oder kuriose Geschichte von Menschen in Baden-Württemberg. Abonniere unseren Kanal, um auf keinen Fall ein neues Video zu verpassen! Offizielle Homepage: https://www.swrfernsehen.de/landesschau-bw/index.html Fan werden bei Facebook: http://www.facebook.com/landesschau.bw Folge uns Instagram: https://www.instagram.com/swrheimat Schau auf TikTok vorbei: https://www.tiktok.com/@swrheimat Unser Impressum: https://www.swr.de/impressum/ Unsere Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz Unsere Netiquette: https://www.swr.de/home/netiquette-100.html