Mielonka smak dzieciństwa z otoczką galaretki

1 kg boczku 1 kg łpoatki przyprawy na 1 kg soli 18g pieprz biały 1.5g czosnek granul. 3g kolendra mielona lub roztarta w moździerzu 1g gałka muszkatołowa 0.5g żelatyna 5g można dodać ziele angielskie 0.5g sitka do mielenia 3mm. 6mm. 13mm smacznego