Michal Hromas: Buran maso prodá a zbytky sní. Receptář Vandrbuch naplnil pokrmy venkova

Zemitých a skromných lidí, které v dobrém nazývá burany, podle kuchaře Michala Hromase ubývá. „Nejen, že neplýtvají jídlem, ale v podstatě dojídají zbytky, dá se říci. Když buran porazí prase nebo když se někde loví, tak se většinou maso prodá – to jsou peníze, ty jsou potřeba – a pak to, co běžní fajnoví lidi nejedí, zbývá těm buranům,“ popisuje kulturu venkova, která dala vzniknout mnoha receptům z kapra či vnitřností. Kam na ně chodí? A co inspirovalo jeho Vandrbuch? Moderuje Lucie Výborná. Článek: https://radiozurnal.rozhlas.cz/buran-maso-proda-a-zbytky-sni-priblizuje-kuchar-hromas-receptar-vandrbuch-9361170 Poslouchejte jako podcast v mobilní aplikaci mujRozhlas https://rozhl.as/mujRozhlasAplikace Webové stránky Radiožurnálu: https://radiozurnal.rozhlas.cz/ Facebook: https://www.facebook.com/radiozurnal/ Twitter: https://twitter.com/Radiozurnal1 Instagram: https://www.instagram.com/radiozurnal/