La Temperatura della tua Bistecca Ideale

La differenza tra una bistecca al sangue o una a media cottura corrisponde a volte a soli pochi secondi in più di cottura ed è impossibile determinarla basandoci semplicemente su aspetti visivi: serve parlare di temperature di cottura. Il problema è che prese 20 fonti si possono trovare altrettante indicazioni diverse. Questo perché per quanto possa apparire un argomento banale, molto (troppo) spesso viene gestito dai Media come un copia-incolla di indicazioni scopiazzate in giro, senza capirle davvero. Quali sono delle temperature "attendibili" per ciascun grado di cottura? Quali sono nello specifico gli strumenti migliori per determinarle? Siamo proprio sicuri che una cottura "ben cotto" voglia dire rovinare la carne? E poi: serve davvero far riposare la bistecca a fine cottura e se sì, per quanto tempo? Ti do tutte le MIE risposte in questa Pillola. 📋 IN QUESTO VIDEO ABBIAMO PARLATO DI: 00:00 Definizione degli Obbiettivi 00:55 Identikit della Bistecca Ideale 03:33 Come funziona una Cottura 06:10 I Gradi di Cottura della Bistecca 07:20 "Ben Cotto" e "Al Sangue": capiamoci bene 10:00 Il Metodo della mano 12:00 Il Risposo della Bistecca 13:57 Il Ruolo del Carry Over #MarcoAgostini #CorsiBarbecue #bistecca 🔍 SU QUESTO ARGOMENTO TI POTREBBE INTERESSARE APPROFONDIRE: 1. La Mappatura della Bistecca Bovina https://grillexperience.it/mappatura-bistecca-bovina/ 2. Gli Stili dei Rub per Bistecca https://grillexperience.it/rub-bistecca/ 3. Termometro per Barbecue: come sceglierlo https://grillexperience.it/termometro-per-barbecue-come-sceglierlo/ 4. La Temperatura Interna della Bistecca https://grillexperience.it/temperatura-interna-della-bistecca/ 5. Il ruolo del Rest nel BBQ https://grillexperience.it/ruolo-rest/ 📚 LIBRI SUGGERITI: Universo Bistecca (con dedica personalizzata) https://www.barbecuecreativo.com/ultimate-books/124-libro-universo-bistecca.html 🎧 VUOI ASCOLTARLO IN PODCAST? su Apple Podcast https://podcasts.apple.com/it/podcast/il-barbecue-in-pillole/id1665729098 su Spreaker https://www.spreaker.com/show/il-barbecue-in-pillole su Spotify https://open.spotify.com/show/3rMNDSi9z7AnkQfoUx7tyu su iHeart https://iheart.com/podcast/107372071 su Google Podcast https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly93d3cuc3ByZWFrZXIuY29tL3Nob3cvNTY2Nzg1Mi9lcGlzb2Rlcy9mZWVk 🧩 VIDEO CORSO COLLEGATO Bistecche da Steakhouse https://videocorsi.grillexperience.it/le-bistecche-da-steakhouse ☕ VUOI COMINCIARE A GRIGLIARE DALLE BASI IN MODO INNOVATIVO? https://grillexperience.it/iniziadaqui/ 💡 VUOI ATTINGERE GRATUITAMENTE A PIENE MANI DAL BLOG DI FORMAZIONE BARBECUE PIÙ COMPLETO D'ITALIA? https://grillexperience.it 👥 VUOI FARMI DELLE DOMANDE? MI TROVI SUL GRUPPO! https://www.facebook.com/groups/barbecuecreativo 📺 VUOI VEDERE I MIEI CORSI COMODAMENTE DA CASA? https://videocorsi.grillexperience.it 🎓 VUOI IMPARARE IN UN CORSO IN PRESENZA DEDICATO A TE? https://bbqschool.grillexperience.it 📦 TI SERVONO PRODOTTI BARBECUE DI QUALITÀ ASSOLUTA? https://www.barbecuecreativo.com