Koprová omáčka s hovězím masem - vyladěná k dokonalosti!?

Koprová omáčka recept 4-6 porcí Suroviny na vývar: 2 větší očištěné mrkve 1/4 očištěného celeru 1 střední očištěná petržel 1-2 cibule ve slupce 1 kg hovězí loupané plece 3-4 l vody 3 bobkové listy 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře 2 lžičky soli Suroviny na omáčku: 60 g másla 40 g hladké mouky 1 l vývaru ve kterém jsme vařili maso 250 ml smetany min. 31% 70 g cukru krupice 3 lžíce octa sůl 30 g najemno nakrájeného čerstvého kopru bez stonků Chcete-li omáčku dokonale hladkou, můžete ji před přidáním nakrájeného kopru přecedit přes jemné síto. https://www.tiktok.com/@chefpepikknedlik https://www.instagram.com/@chef_pepikknedlik