Knuspriges Roggenmischbrot

Selbstgemachtes Brot schmeckt am Besten - hier ein sehr knuspriges Roggenmischbrot 400g Weizenmehl Type 700 (Deutschland Type 630) 200g Roggenmahl Type 960 (Deutschland Type 1050) 380ml Wasser 20g Germ (Hefe) oder 1 Päckchen Trockenhefe 2EL Backmalz oder 1 EL Zucker 2TL Salz nach belieben 2TL Kümmel oder anderes Brotgewürz