Klobása s jalapenos

KLOBÁSA S JALAPEŇO , GOUDOU A FLOKY. vepř. plec libová - 4kg. vepř. ořez tučný - 5,5 kg. Maso předsolené jeden až dva dny dopředu na 18g. pragandy na 1 kg. masa. pepř černý - 24 g. paprika červená - 9,5 g. kmín - 1 g. cukr práškový - 5 g. hřebíček práškový - 1 g. gouda sýr - 550 g. paprikové floky - 200g. jalapeňo papričky - 260 g. voda ledová - 1 litr