KABANOS od Piškota

KABANOS-RECEPIS : v.plec libová - 3,2 kg. v. ořez tučný - 5,8 kg. hov. ořez - 1 kg. Maso máme jeden den dopředu nasolené na - 18 g. pragandy na 1kg. masa Teda na 10 kg. díla dáme : pepř černý - 25 g. kmín drcený - 10 g. česnek gran. - 15 g. paprika slad. - 15g. cukr práš. - 10 g. led - 1,2 kg.