JEDNODUCHÁ DOMÁCÍ VÝROBA SALÁMU | SAUCISSON SEC

► V dnešním díle budu dělat výborný domácí fermentovaný sušený salám Saucisson Sec, jehož výroba je snadná a jednoduchá a to si ukážeme ve videu :) ► Co používám na sušení: Sušička - https://bit.ly/3hM7QuK Vinotéka - https://bit.ly/3q5APNF Vakuovačka - https://bit.ly/3s40tUi Nářezový stroj Graef - https://bit.ly/3dYxSei Řeznické potřeby, střeva atd - https://bit.ly/3sBnCMZ Koření - https://bit.ly/3r9uaSP Startovací kultury - https://bit.ly/3sE0LQY Rolky na vakuování 20cm - https://bit.ly/35iczPD Rolky na vakuování 30cm - https://bit.ly/2MHo5xF ►Ingredience na kg masa: Praganda 22-26g Dextroza 5g (v originálním receptu se píše 11g) Sušený česnek 10g Pepř černý mletý 2,5 g Č. suché víno 30ml střeva co jsem použil - http://bit.ly/3bQY9bL startovací kultura 0,3 g (odkaz na kulturu - https://bit.ly/3q63fWT) ► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace: https://www.facebook.com/groups/jendavkuchyni/ ► Můj instagram: https://www.instagram.com/jenda_z_lesa/ ► Čím bylo točeno: Sony Aplha A6400 - https://bit.ly/35KUevg Objektiv Sigma 16mm F1,6 - https://bit.ly/2IOmbJB GoPro Hero 8 Black - https://bit.ly/2IQZlRK Mikrofón RODE Wireless GO - https://bit.ly/3kRmYXK Hrudní popruh ke GoPro - https://bit.ly/37fahkp Softbox 70x50cm - https://bit.ly/33n0U14 Led Světlo - https://bit.ly/3o4JoH0 #jendavkuchyni #domácísalám #výrobasalámu