Дегустация острых перцев чили и сырный соус-дип с халапеньо. 7Pot и Habanero Red рулят!

С моими перцами чили всё хорошо! Часть урожая уже собрано, часть еще на кустах, при том Хабанеро Оранж, например, и Хабанеро Гамбия дали второй урожай, который сейчас вызревает. Пробовать и описывать я буду: Хабанеро Ред Habanero Red Хабанеро Оранж Habanero Orange Хабанеро Шоколад Habanero Chocolad CGN 21566 Севен Пот 7Pot Trinidad Johan Чеиро Гойабада Cheiro Goiabada Лемон Дроп Lemon Drop Ахи Мелоколтон Aji Melocoton Хабанеро Айвори Habanero Ivory Хабанеро Гамбия Habanero Gambia Перувиано Аранцио Peruviano Arancio Сразу скажу, я сделал ошибку, начав дегустацию острого перца чили с самого острого (почти) - с СевенПота. После него все остальные были как болгарские... Кроме двух. Сиджиэн и Хабанеро Ред - очень крутые перцы! Хабанеро Ред в моем урожае 2018 - самый острый перец!!! В общем, описывать тут нечего - смотрите видео, там вя суть! Теперь к рецепту. Очень простой, быстрый и впечатляюще вкусный соус-дип с сыром и перцем халапеньо. Самое главное - халапеньо обугленный! Ингредиенты: - 250 грамм мягкого кремового сыра (маскарпоне) - 80 грамм белого чеддера - 4 перца халапеньо - копченая паприка - с пол чайной ложки (с горкой когда набираешь) - сухой чеснок порошок - столько же - молотая зира треть чайной ложки - соль и свежемолотый черный перец по вкусу - немного сливок или молока или оливкового мачсла развести массу, если будет слишком густая для блендера - украсить можно хлопьями перца чили, я это забыл Приготовление простое. Перцы халапеньо обугливаем равномерно на открытом огне, хорошо на углях, но можно и просто на газовой конфорке или фламбером (газовая горелка). Горелкой проще всего! Перец кладем в чашку и накрываем, чтоб он отмяк и отмок. Минут на пять. Тем временем трем чеддер мелко и смешиваем всё в чашке блендера. Очищаем перцы халапеньо от кожицы и семян, режем крупно и кладем к всему остальному в блендер. Пробиваем средне, если будут кусочки чили - это нормально. Готово! Прекрасно кушать наш соус дип с начосами, с гренками, просто так, с бутерами любого состава! Это очень пряно и вкусно!