Jak Prawidłowo Wędzić Aby Wyroby Zawsze Się Udawały Prawdziwa Technika Wędzenia.

Prawidłowe wędzenie to sukces udanych wędzonek.Nie wystarczy wsadzić je do wędzarni i dymić.Aby wyszły idealne należy zachować i przestrzegać zasad tj. OSADZANIE Lub OCIEKANIE OSUSZANIE WĘDZENIE I OBRÓBKA TERMICZNA. Znając te zasady twoje wyroby będą zawsze pyszne.Nigdy nie wędzimy mokrych wyrobów musimy je osuszyć ciepłym powietrzem.Gdy są suche wtedy dokładamy suche i nie zbutwiałe drewno liściaste i wędzimy.Ja wędze ciepłym dymem temp.50-60 C ok 1.5-3 godz.w zależności od mięsa i efektu jaki chcę uzyskać.Po wędzeniu wyroby należy poddać wyższej temp.aby uzyskać wewnątrz wyrobów 68-72 C.Można to zrobić w wędzarni podnosząc Temp na 90 C na ok pół godziny lub parzyć w wodzie temp.wody 80 C .kontrolując temperaturę wewnątrz wędzonek.Gdy temperatura wewnątrz wędzonek będą za wysokie to kiełbasa szynką baleron polędwica będą za suche i wiórowate.Pamiętajmy że jeśli coś robimy to aby efekt końcowy był najlepszy to róbmy to z SERCEM. ZACHĘCAM DO OGLĄDANIA INNYCH MOICH FILMÓW będzie mi niezmiernie miło.Dziękuję że jesteście ze mną i zostawiacie polubienia komentarze i subskrybuje.Pozdrawiam Was wszystkich.Hej.🖐️