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Panini napoletani Ingredienti: - 150 g di latte - 150 g di acqua - 5 g lievito di birra - 600 g farina (metà Manitoba e metá 00) - 60 g strutto - 1 pizzico di sale - pepe - salumi e formaggi a piacere Nel boccale unire latte, acqua e lievito 3 minuti 37 gradi velocità 2 Unire poi le farine, lo strutto, il sale e il pepe e azionare 3 minuti spiga Sistemare il panetto sul piano di lavoro e lasciare a lievitare fino al raddoppio Stendere il panetto, farcire con salumi e formaggi e arrotolare su se stesso. Tagliare in panetti, sistemare su teglia e lasciare lievitare ancora Spennellare con dell olio e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti