Durante questo nuovo appuntamento lo Chef Fortunato d'Alessandro ci parlerà:
✅ differenza tra impasti diretti e indiretti 👨🍳
✅ Autolisi 👨🍳
✅ Poolisc 👨🍳
✅ Biga 👨🍳
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00:00 | Intro
00:40 | Differenze sostanziali tra impasto diretto e indiretto
04:12 | Autolisi
07:04 | Poolisc
15:07 | Biga
16:57 | Conclusioni
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