PANETTONE CLASSICO CON BIGA🎄RITA CHEF | Super soffice, profumato e ben alveolato.

#RitaChef #Panettone INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconritachef/ SUBTITLES IN YOUR LANGUAGE. INGREDIENTS IN INFOBOX. 🔎Oggi, prepariamo insieme un meraviglioso PANETTONE CLASSICO CON BIGA. E' profumatissimo, ben alveolato e super soffice. 🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1KG: Biga: 180 gr di farina tecnica W400 90 gr di acqua 2 gr di lievito di birra fresco Mix Aromatico: 15 gr di miele Zeste di 1 arancia Bio Zeste di 1 limone Bio Vaniglia in polvere Impasto: Tutta la Biga 230 gr di farina tecnica W400 60 gr di acqua fredda 8 gr di lievito di birra fresco 1 uovo + 2 tuorli (Peso totale 90 gr) 110 gr di zucchero 100 gr di burro Bavarese 4 gr di sale Mix aromatico 80 gr di arancia candita 80 gr di uvetta CUOCERE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 160° PER 50 MINUTI. FARE LA PROVA STECCHINO A FINE COTTURA. 🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 1KG MOLD: Chariot: 180 gr of W400 technical flour 90 gr of water 2 gr of fresh yeast Aromatic Mix: 15 gr of honey Zest of 1 organic orange Zest of 1 organic lemon Vanilla powder Dough: The whole Chariot 230 gr of W400 technical flour 60 gr of cold water 8 gr of fresh yeast 1 egg + 2 egg yolks (Total weight 90 gr) 110 gr of sugar 100 g Bavarian butter 4 g of salt Aromatic mix 80 gr of candied orange 80 gr of raisins BAKE IN A PREHEATED STATIC OVEN AT 160° FOR 50 MINUTES. DO THE TOOTHPICK TEST AT THE END OF COOKING. 🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 1KG: Char: 180 gr de farine technique W400 90 gr d’eau 2 gr de levure fraîche Mélange aromatique : 15 gr de miel Le zeste d'1 orange bio Le zeste d'1 citron bio Poudre de vanille Pâte: L’ensemble du char 230 gr de farine technique W400 60 gr d’eau froide 8 gr de levure fraîche 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs (Poids total 90 gr) 110 gr de sucre 100 g de beurre bavarois 4 g de sel Mélange aromatique 80 gr d’orange confite 80 gr de raisins secs CUIRE DANS UN FOUR STATIQUE PRÉCHAUFFÉ À 160° PENDANT 50 MINUTES. FAITES LE TEST DU CURE-DENT EN FIN DE CUISSON. 🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 1 KG: Carro: 180 gr de harina técnica W400 90 gr de agua 2 gr de levadura fresca Mezcla aromática: 15 gr de miel Ralladura de 1 naranja ecológica Ralladura de 1 limón ecológico Vainilla en polvo Masa: Todo el Carro 230 gr de harina técnica W400 60 gr de agua fría 8 gr de levadura fresca 1 huevo + 2 yemas de huevo (Peso total 90 gr) 110 gr de azúcar 100 g de mantequilla bávara 4 g de sal Mezcla aromática 80 gr de naranja confitada 80 gr de pasas HORNEE EN UN HORNO ESTÁTICO PRECALENTADO A 160° C DURANTE 50 MINUTOS. HAZ LA PRUEBA DEL PALILLO AL FINAL DE LA COCCIÓN. مكونات قالب 1 كجم: 🇸🇦 عربه: 180 غرام من الدقيق التقني W400 90 غرام من الماء 2 غرام من الخميرة الطازجة مزيج عطري: 15 غرام من العسل بشر 1 برتقال عضوي نكهة 1 ليمون عضوي مسحوق الفانيليا عجين: العربة بأكملها 230 غرام من الدقيق التقني W400 60 غرام من الماء البارد 8 غرام من الخميرة الطازجة 1 بيضة + 2 صفار بيض (الوزن الإجمالي 90 غرام) 110 غرام من السكر 100 جرام زبدة بافارية 4 غرام من الملح مزيج عطري 80 غرام من البرتقال المسكر 80 غرام من الزبيب تخبز في فرن ثابت محمى على حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك في نهاية الطهي. #panettoneclassico #ritachef #panettoneconbiga #tutorial #panettonerecipe #panettoneclassicoconbiga #italianpanettone #christmas #noël #sweetchristmasrecipe #navidad #howtomake #howtomakepanettone #howtomakepanettoneathome LINK & SOCIAL FACEBOOK https://facebook.com/incucinaconritachef INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconritachef/ TWITTER https://twitter.com/RITACHEF2015