玫瑰裱花月饼制作教学 How to Make Handcrafted Rose Mooncakes

颜值和美味兼具的玫瑰蛋黄酥。饼皮用的是白豆馅，经过烘烤回软后，外皮吃起来的口感就跟月饼皮一样。重点是它不用转化糖浆和碱水，也相对少油和少粉，吃起来没有比较清爽不腻，没有负担。 材料： 1）白豆沙 – 500g 2）中筋面粉 – 75g 3）水 – 适量 4）天然色粉 5）芋头馅 – 64g 6）熟的咸蛋黄 – 4 颗 *共挤了8朵玫瑰蛋黄酥。月饼数量仅供参考，我的花嘴比较大，花圈也挤得比较多，所以用的豆沙馅也会比较多。我比较喜欢白豆沙多一点的月饼，吃起来比较不腻。如果花嘴比较小号，像是用104号，你可以增加内馅的用量。 *烤温和烘培的时间仅供参考。记得要用低温烘烤，烤到月饼皮摸起来是干的和有点硬即可。 More Recipes 更多食谱：https://yeercorner.com/ facebook page：https://www.facebook.com/yeercorner/ Taro Paste 芋头馅：https://youtu.be/QuOQXo3eeE0 White Bean Paste 白豆馅：https://youtu.be/RnT4wXuukrU Natural Food Color 天然色粉：https://amzn.to/35h1ejB Matcha Powder 抹茶粉：https://amzn.to/33pN3GH Tip 花嘴 127：https://amzn.to/3bCorOz Tip 花嘴 68：https://amzn.to/3ifUp5M Ingredients： 1）White bean paste – 500g 2）All purpose flour – 75g 3）Water – 适量 4）Natural color powder 5）Taro paste – 64g 6）Cooked salted egg yolk – 4 *Yield 8 Rose Mooncakes. The number of mooncakes make is for reference only. I used more bean paste because I use larger tip and piped more layers. I prefer my mooncakes with more bean paste and less filling. If using smaller tip, like tip 104 for petals, you can increase the filling accordingly. *Oven temperature and baking time is for reference only. Remember to bake at low temperature. Mooncake is done when skin is dry and a bit hard when touched. #玫瑰月饼 #裱花月饼 #花卉月饼 #rosemooncakes