Il cornetto più famoso d'Italia nella leggendaria Farmacia Del Cambio di Torino

Uno dei dolci più discussi e immortalati d'Italia, il cornetto cubico creato nel laboratorio della Farmacia del Cambio, e la sfera, nuovissima invenzione euclidea del team dell'antica pasticceria torinese. Lo chef Matteo Baronetto e la giovane pasticciera Giorgia Mazzuferi raccontano passo dopo passo come realizzare il più discusso lievitato della pasticceria contemporanea. In collaborazione con Mulino Caputo https://www.mulinocaputo.it/ INGREDIENTI Farina 00 W260 1kg Zucchero 100 g Sale 10 g Lievito di birra 15 g Lievito madre 200 g Uova intere 250 g Panna 100 g Burro 400 g Pasta di limone 5 g Pasta di arancia 5 g Burro piatto per incassare 500 g Scopri l'episodio dedicato alle differenze tra il Croissant Francese e il Cornetto Italiano: https://www.youtube.com/watch?v=2Z34Oe6N7MQ Guarda anche il video sulle Tagliatelle del ristorante Del Cambio con Matteo Baronetto: https://www.youtube.com/watch?v=7v5kjnFWK9c&t=314s Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]