Histoires & Civilisations de l'Aliment Fermenté, avec Marie Claire Frédéric

N'hésitez pas à soutenir la production si cela vous plaisir et surtout que vous avez les moyens : https://fr.tipeee.com/maximelivenais (Reportage auto-produit et auto-financé) SITE INTERNET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC : https://nicrunicuit.com TIMECODE : 01:25 Présentation Marie-Claire Frédéric 04:50 Qu'est-ce qu'un aliment fermenté ? 07:10 Les différentes vertus des aliments fermentés 12:23 La place des aliments fermentés dans les civilisations humaines 15:58 Le désir de pain et de bière et le développement de l'agriculture 18:15 Origine Divine des aliments fermentés 23:28 Le Terroir et l'aliment fermenté 30:38 Les limites du modèle agro-industriel dans la qualité et la sureté des aliments 35:15 Pourquoi a t'on tant peur des microbes ? 42:48 Vous-êtes vous déjà senti seul ? LIENS VERS DOCUMENTATIONS : Documentaire « Lactalis, une firme sans foi ni loi » https://lactalistoxique.disclose.ngo/fr Croute protectrice du Saint Nectaire, INRA Clermont Ferrand https://www.pourlascience.fr/sd/nutrition/la-croute-protectrice-du-saint-nectaire-10568.php Botulisme et préparation traditionnelle https://recherchespolaires.inist.fr/botulisme-en-arctique/ Bière préhistorique https://beer-studies.com/fr/Histoire_generale/Naissance-brasserie/Bieres-archaiques/Natoufiens Pot à faisselle début néolithique https://laitages.hypotheses.org/522