Vertical roll cake senza glutine con frutti di bosco e fragole
Vertical roll cake senza glutine.
trovate la ricetta completa qui: https://www.lacassataceliaca.it/vertical-roll-cake/
Vous trouvez la recette détaillée ici: https://www.lacassataceliaca.it/fr/vertical-roll-cake-sans-gluten/
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Ingredienti:
per la base biscuit:
45 g tuorli (circa 3 uova)
115 g uova (2 uova medie)
115 g zucchero semolato
70 g albumi
13 g zucchero semolato
35 g fecola senza glutine
35 g maizena senza glutine
per la cream cheese:
120 g formaggio spalmabile
260 g panna
2 cucchiai di zucchero a velo (certificato senza glutine)
per i frutti di bosco:
100 g frutti di bosco (per me congelati)
2 cucchiai di zucchero (per me eritritolo)
2 g gelatina (1 foglio)
per la finitura:
fragole
foglie di menta
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Ingrédients:
Pour la base biscuit :
45 g de jaunes d’œufs (environ 3 œufs)
115 g d’œufs entiers (2 œufs moyens)
115 g de sucre semoule
70 g de blancs d’œufs
13 g de sucre semoule
35 g de fécule sans gluten
35 g de maïzena sans gluten
Pour la crème au fromage frais :
120 g de fromage frais type Philadelphia
260 g de crème entière
2 cuillères à soupe de sucre glace (certifié sans gluten)
Pour les fruits rouges :
100 g de fruits rouges (pour moi, surgelés)
2 cuillères à soupe de sucre (pour moi, érythritol)
2 g de gélatine (1 feuille)
Pour la finition :
fraises
feuilles de menthe
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Ingredients:
For the sponge base:
45 g egg yolks (about 3 eggs)
115 g whole eggs (2 medium eggs)
115 g granulated sugar
70 g egg whites
13 g granulated sugar
35 g gluten-free potato starch
35 g gluten-free cornstarch
For the cream cheese filling:
120 g cream cheese
260 g heavy cream
2 tablespoons icing sugar (certified gluten-free)
For the berries:
100 g mixed berries (I used frozen)
2 tablespoons sugar (I used erythritol)
2 g gelatine (1 sheet)
For the topping:
strawberries
mint leaves
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Ingredientes:
Para la base de bizcocho:
45 g de yemas (aproximadamente 3 huevos)
115 g de huevos enteros (2 huevos medianos)
115 g de azúcar
70 g de claras
13 g de azúcar
35 g de fécula sin gluten
35 g de maicena sin gluten
Para la crema de queso:
120 g de queso crema
260 g de nata para montar
2 cucharadas de azúcar glas (certificado sin gluten)
Para los frutos rojos:
100 g de frutos rojos (yo usé congelados)
2 cucharadas de azúcar (yo usé eritritol)
2 g de gelatina (1 hoja)
Para la decoración:
fresas
hojas de menta