GIÒ BÒ- Cách làm GIÒ BÒ chuẩn vị Hà Nội, mướt dai giòn thơm ngon rất đơn giản và dễ thành công

#MixuRosemaryLado #GiòBo #GiòBoHaNoi 🌺GIÒ BÒ HÀ NỘI🌺 Càng xa HN càng nhớ nhung những món ngon phố cổ đã ăn sâu vào máu những người con HN. Người Hà Nội luôn tự hào về những phường, những làng nghề độc đáo, mang lại cho người dân Hà Nội và những thực khách đến thăm HN những món ăn tinh tế, thấm đẫm hương vị riêng, ăn một lần là nhớ mãi. Một trong những làng nghề đó, khi nhắc đến giò, chả của Hà Nội, ai cũng bật ra một cái tên GIÒ CHẢ ƯỚC LỄ, với các món chả quế, giò bò, giò lụa, chả bò, chả mỡ thơm ngon vô cùng. Hôm nay chúng mình cùng MX vào bếp, khám phá một trong những loại giò chả nổi tiếng ấy nha, đó là GIÒ BÒ, mướt, dai, giòn, thơm ngon chuẩn của chuẩn và bất bại với thịt đông lạnh cùng Mi Xù nha #BếpHuongViet #HươngVietNamChau #Chả_bo_MixuRosemary 🍁Nguyên liệu 🌸 Nguyên liệu này phải cho vào ngăn đá đầu tiên trước khi bắt tay vào làm giò, chả 150ml nước đá ( 10 tbsp) 2 tbsp tinh bột ngô ( bột bắp- corn starch) 2tsp bột nổi ( baking powder) Trộn đều rồi để vào ngăn đá 🌸Nguyên liệu làm chả, thịt phải thật lạnh, mua về nên để lạnh thêm rồi mới quết 700g thịt bò xay nhỏ loại 80% nạc 12%_20% mỡ,xay nhỏ 300g thịt lườn gà hoặc đùi gà ( thịt lườn gà chả sẽ trắng hơn và giảm bớt lượng protein của thịt đỏ ) 8 tbsp dầu ăn ( 120ml) 5tbsp nước mắm ngon ( 75ml) 3 tsp đường cát (1 tbsp ) 1 tbsp tiêu giã và 1 tsp tiêu bột 1 tbsp bột tỏi 150g mỡ heo thái hạt lựu rồi để ngăn mát tủ lạnh cho thật lạnh ( mẹo để miếng chả mỡ thật trong như của MX) 1/2 cup thì là xắt nhỏ ( thích nhiều các bạn có thể cho thêm nhưng đừng nhiều quá sẽ bị hắc) Dầu điều Khuôn tròn, khuôn vuông hoặc khuôn chữ nhật hoặc gói tay nếu muốn chiên nhưng nướng theo cách của MX sẽ ra chuẩn chả bò HN và đỡ dầu mỡ nha các ban. 🍁Cách làm 👉 Xem thật kĩ video hướng dẫn chi tiết của MX để làm cho chuẩn vị và bất bại 👉 Không cần thịt tươi, MX toàn làm bằng thịt đông lạnh suốt nhiều năm qua và chưa lần nào thất bại, thịt phải thật lạnh, nước thật lạnh là thành công 👉 Giò, chả làm bằng máy quết là ngon nhất nhất và luôn chuẩn, dai, giòn, mịn. Nếu máy yếu các bạn quết 5 phút một cho máy nghỉ rồi để cả bowl lẫn thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh, máy đỡ nóng lại quết tiếp để thịt luôn lạnh và không được để máy nóng, thịt nóng sẽ làm giò, chả bở 👉 Thịt quết lần 2 sau khi để tủ đá chỉ cần đông dẻo, bẻ được là quết chứ không để đông đá cứng lại. 👉 BÍ QUYẾT để giò, chả thành công dai, giòn là thật phải thật lạnh. 👉 BÍ QUYẾT để mỡ trong miếng giò trong và nhìn muốn cắn ăn ngay là cắt nhỏ, để mỡ lạnh trong tủ mát, phải thật khô ( xem video hướng dẫn chi tiết của MX) Chúc các bạn thành công! 🌺Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ https://youtube.com/playlist?list=PLNI4vHRFRNdKdls4BX6XO9pGq9tYqU5mu 🌺Link CÁC LOẠI GIÒ CHẢ BY MI XÙ https://youtube.com/playlist?list=PLNI4vHRFRNdLK19WjGRvbdg3yg8dxt57Y ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều món ngon với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu https://www.facebook.com/groups/2701045186628973/members/ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you! http://www.youtube.com/c/RosemaryLadoMiXu