Erythrit, Xylit, Agavendicksaft: Zuckerersatz im Check | Dr. Julia Fischer | ARD Gesund

Erythrit, Xylit, Agavendicksaft, Honig, Dattelsirup - Alternativen zum Haushaltszucker gibt es viele. Nur sind die Zuckerersatzstoffe und Süßungsmittel auch gesünder als der weiße Zucker? Dr. Julia Fischer schaut sich die Zuckeralternativen mal genauer an und checkt, wie viele Kalorien sie im Vergleich haben, was es für Vor- und Nachteile gibt und ob es den idealen Zuckerersatz gibt. 00:00 - Zucker hat ein schlechtes Image 00:55 - Was ist Zucker? 01:35 - Wie viel Zucker ist okay? 02:30 - Xylit als Zuckerersatz 03:50 - Erythrit oder E968 statt Zucker? 05:25 - Kokosblütenzucker 06:35 - Honig - regionaler Zuckerersatz? 07:30 - Agavendicksaft 08:40 - Dattelsirup 09:20 - Ahornsirup 10:25 - Rohrzucker 11:00 - Gibt es den idealen Zuckerersatz? 11:35 - 3 Alternativen im Schnellcheck Autorin: Andrea Wiehager Unsere Quellen: https://gesund.bund.de/zucker https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/wie-schaedlich-ist-zucker/ https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/suessende-lebensmittel-und-suessungsmittel/ https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Zucker-Gefaehrlich-fuer-die-Gesundheit,zucker133.html https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Zu-viel-Fruchtzucker-ist-ungesund,fruchtzucker106.html https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/was-ist-eigentlich-zucker-und-wie-viel-darf-es-sein-81607 https://www.ddg.info/presse/diabetes-kongress-2018-saccharose-zusammensetzung-foerdert-entstehung-von-zivilisationskrankheiten-zucker-beeinflusst-stoffwechselvorgaenge-in-darm-leber-und-gehirn https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/was-ist-eigentlich-zucker-und-wie-viel-darf-es-sein-81607 https://www.bzfe.de/lebensmittel/lebensmittelkunde/zucker/ https://www.dge.de/presse/meldungen/pressearchiv-2011-2018/empfehlung-zur-maximalen-zuckerzufuhr-in-deutschland/ https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/kohlenhydrate-vielseitige-energie-und-naehrstofflieferanten-2004662?tkcm=ab https://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/zucker/pwieachtungzuckerwennderkoerpersichwehrt100.html https://www.spektrum.de/news/ernaehrung-zucker-toetet-darmbakterien-die-fettleibigkeit-vorbeugen/2057109 https://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Versteckter-Zucker-in-vielen-Lebensmitteln,zucker670.html https://www.in-form.de/wissen/lebensmittel/weniger-ist-mehr-zucker-in-der-ernaehrung https://www.ardmediathek.de/video/quarks-im-ersten/wie-schaedlich-ist-zucker-wirklich/das-erste/Y3JpZDovL2Rhc2Vyc3RlLmRlL3F1YXJrcy1jYXNwZXJzLzIwMjQtMDQtMjdfMTEtMzAtTUVTWg https://www.ardmediathek.de/video/quarks-im-ersten/zucker-die-suesse-gefahr-fuer-unsere-gesundheit/das-erste/Y3JpZDovL2Rhc2Vyc3RlLmRlL3F1YXJrcy1jYXNwZXJzLzIwMjMtMDItMTFfMTEtMzAtTUVa https://www.mri.bund.de/de/themen/reduktion-von-zucker-fett-und-salz/produktmonitoring/ https://www.ardaudiothek.de/episode/synapsen-ein-wissenschaftspodcast/96-die-macht-des-zuckers-gefaehrlich-und-lebensnotwendig/ndr-info/13253273/ https://www.ardaudiothek.de/episode/quarks-daily-dein-taeglicher-wissenspodcast/spezial-zucker-wie-schaedlich-ist-er-wirklich/wdr/95378744/ https://www.ardaudiothek.de/episode/frag-dich-fit-der-gesundheitspodcast-mit-doc-esser-und-anne/zucker-lebenswichtig-oder-lebensgefaehrlich/wdr-2/10655535/ https://www.ardaudiothek.de/episode/wissen/was-macht-zucker-mit-dem-gehirn/ndr-info/13264145/ https://www1.wdr.de/mediathek/audio/daily-quarks/audio-zucker---kann-ich-mir-die-lust-abtrainieren-100.html https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/darum-ist-agavendicksaft-gar-nicht-so-gut https://www.vzhh.de/themen/lebensmittel-ernaehrung/zucker/ist-rohrohrzucker-gesuender-als-normaler-haushaltszucker https://www.sciencemediacenter.de/angebote/23035?mtm_campaign=rss https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2023.8430 https://nachrichten.idw-online.de/2024/06/06/neue-studie-der-suessstoff-xylit-ist-mit-erhoehtem-risiko-fuer-herzprobleme-verbunden https://www.bundestag.de/resource/blob/942568/bf2d135ccd96d2d7390c43bdae277809/WD-9-006-23-pdf-data.pdf https://www.bfr.bund.de/cm/343/suessungsmittel-mehrheit-der-studien-bestaetigt-keine-gesundheitsbeeintraechtigung-allerdings-ist-die-studienlage-unzureichend.pdf https://www.dge.de/presse/meldungen/2020/bedeutung-wissenschaftlich-fundierter-ernaehrung/ Credit: picture alliance/ Imago Images /Imagebroker / J. Pfeiffer / Thomas Francois / Shotshop #NDR #zuckerfrei #zucker ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND