[ENG] 촉촉하고 찐한 올드패션초콜렛 케이크 Moist and soft chocolate cake recipe.

✔✔✔✔레시피 자세히보기 Instagram https://www.instagram.com/old___fashioned_/ 비지니스 문의 E-mail [email protected] ✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다! ========================================== 안녕하세요. 올드패션입니다. 여름동안 전혀 생각없었던 초콜렛케이크,, 요즘 거의 3주째 비가오니 초콜렛케이크 생각이 간절하더라구요! 오랜만에 찐하고 클래식한 초코케이크 만들었어요. 이국적인 초콜렛케이크 스타일이지만 제 레시피답게 한국인 당도 맞춰서 만들었구요! 시트부분은 많이 달지않고 가나슈는 어떤 초콜렛 사용하시느냐에따라 조금 다를거같아요. 개인적으로 가장 맛있는건 밀크와 다크커버춰를 섞은 가나슈라고 생각하지만, 원하시면 다크만 사용하셔도됩니다^^ I made very classic chocolate cake last week. It's moist and soft chocolate cake style, I made it with less sugar just like my recipe! The cake is not too sweet and ganache will be different depending on what chocolate you use. I think the most delicious one is ganache mixed with milk and dark cover, but if you want, you can only use dark.^^ ==================================================== (레시피 블로그에 퍼가시는 경우 영상 링크같이 남기셔야 합니다) *영상에 21cm라고 잘못적었어요!! (I wrote 21cm on the video, but it's 18cm in diameter) ✔재료 Ingredients (2호 18cm cake) 버터85g butter 다크커버춰 70g Dark chocolate 설탕90g Sugar 소금2g Salt 계란 100g 2Eggs 박력분130g Flour 코코아파우더 23g Cocoa powder 베이킹파우더4g BP 베이킹소다 3g BS 뜨거운물60g hot water 따뜻한우유 90g Warm milk 바닐라빈페이스트 2-3g Vanilla paste 동물성생크림 160g Heavy cream 다크커버춰 100g Dark couverture chocolate 밀크커버춰 60g Milk couverture chocolate ✔계란을 넣기전에 60도가 넘으면 계란이 익을 수 있으니 주의하시고, 가나슈는 생크림, 초콜렛 온도를 45-50℃ 사이로 맞춰주세요. ✔너무 오버베이킹하면 식감이 푸석해지므로 주의하여주시고, 제시하는 온도와 시간은 참고만 해 주세요. ✔실온보관이 가능하고, 냉장보관시 찬기없이 드시면 부드럽습니다. ✔Be careful before adding eggs, as the egg may be cooked if the dough temperature is over 60 ℃ Celsius. ✔ Set the temperature between 45 and 50℃ for Kanashu. ✔ Be careful if you over bake it too much, as the texture may be rough. ✔It's more soft if you store it at room temperature. 당일보다 다음날이 훨씬 맛있습니다. 더 정확한 과정은 영상을 참고 해주세요! **Please refer to the video for the baking process. 오늘도 영상을 봐주셔서 감사합니다. ' Thank you for watching my video. 올드패션 Old Fashioned Bakery ==================================================== (아래 링크로 구매 시 저에게 소액의 수수료가 제공됩니다) ✔사용한재료 페이장버터와 프레지덩 둘 다 사용 중 https://link.coupang.com/a/bcMEfy 혹은 https://link.coupang.com/a/bcMEp1 코코아파우더(추천) https://link.coupang.com/a/bcMV2M 다크커버춰(까라이브66%) https://link.coupang.com/a/bcMEUV 베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bcMGN1 아몬드가루 https://link.coupang.com/a/bcM90H 바닐라빈 페이스트 https://link.coupang.com/a/bcNK6q "올드패션베이킹북 구매" http://www.yes24.com/Product/Goods/11... https://link.coupang.com/a/DO59T Smeg 아날로그 사용