Говяжьи ребра на пеллетном гриле Eger Portable 120.

Ну привет друзья! Первое видео в 2025 году надеюсь вы скучали. ВАЖНО: если у вас есть проблемы с просмотром контента на YouTube я открыл дополнительные ресурсы, теперь все видео будут дублироваться в: RUTUBE: https://rutube.ru/channel/25935426/ ВК ВИДЕО: https://vk.com/video/@yestsognya Сегодня готовим говяжьи ребра в пеллетном гриле Eger Portable 120. Видео на этот раз получилось прям очень подробным, я обычно так не снимаю но как-то само собой все закрутилось. https://www.texasmonthly.com/interactive/top-50-bbq-2021/ Короткий рецепт Говяжьи ребра - зачищаем жировую шапку - обмазываем растительным маслом/горчицей/майноезом - обсыпаем смесью соли (помол №2) и черного перца ( частицы 1-2мм) один к одному по обьему - оставляем "мариноваться" от 20 минут до 1 дня. (20-40 минут можно при комнатной, если больше в холодильнике. - гриль разогреваем до 120 градусов - закладываем мясо в гриль до достижения внутренней температуры 68-72 градуса - заворачиваем мясо в - бумагу мясника: смачиваем бумагу водой и плотно оборачиваем ребра. готовим до 93-96 градусов внутри - фольгу: очень плотно оборачиваем фольгой, готовим до 93, достаем из фольги и ставим обратно в гриль на 30 минут. - лодочка из фольги: по сути это поддон закрывающий отруб снизи о по бокам на одну треть, помогает собрать сок внизу и частично ускорят процесс. каждые 30-40 минут сбрызгиваем яблочным соком. Готовим до температуры 93 градуса. - ничем не оборачиваем, будет копченее. 30-40 минут сбрызгиваем яблочным соком. Готовим до 93 градусов. - убираем мясо в изотермический контейнер или укутываем полотенцем и оставляем отдыхать до достижении температуры примерно 60 градусов. Магазин «Есть с огня» Купить чанки можно в BBQ-магазинах страны или на: Озон https://www.ozon.ru/seller/est-s-ognya-516769/dom-i-sad-14500/?miniapp=seller_516769 Коллаборационные пелллеты для гриля «Есть с огня» и «Asteroid Smokers» - https://www.ozon.ru/product/pellety-dlya-grilya-1567410056 Друзья канала Пеллетные грили Eger https://egergrill.ru @egergrill Керамические грили Green Kamado https://greenkamado.ru @greenkamado Газовые грили Primeliner https://primeliner.ru @primelinerrussia Сотрудничество Телеграм - https://tlgg.ru/kirakov