Siamo andati a mangiare da Quique Dacosta, chef dell'omonimo ristorante che si trova a Dénia, poco distante da Valencia, in Spagna. Il menù degustazione è ricco di piatti che reinterpretano la tradizione locale, utilizzando dagli ingredienti più poveri a quelli più raffinati, in un viaggio nella cultura culinaria spagnola che ci ha affascinato.
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