可頌｜牛角包｜經典蜂窩結構｜Croissant｜直接法｜手揉麵包｜面包『平平爸爸』

『麵團』 高筋麵粉 275g 低筋麵粉 55g 糖 35g 岩鹽 4g 高糖酵母 2.7g 水 165cc 奶油 15g 『烤焙溫度』 230℃ 8分鐘 ＋190℃ 10分鐘 包入用奶油 165g ＃可頌 ＃羊角麵包 ＃牛角包 ＃Croissant ＃蜂巢 ＃手揉麵包 ＃面包 ＃平平爸爸