A produção do macarrão se inicia com ingredientes simples, mas essenciais: farinha de trigo (geralmente sêmola de trigo durum), água e, em alguns casos, ovos. A farinha de trigo é rica em glúten, uma proteína que confere elasticidade à massa e permite que ela seja moldada em diversos formatos. A água hidrata o glúten, formando uma rede que dá estrutura ao macarrão. Os ovos, quando adicionados, enriquecem a massa e deixam o macarrão com uma textura mais macia e saborosa.
A produção industrial do macarrão envolve diversas etapas. Após a mistura dos ingredientes, a massa é amassada vigorosamente para desenvolver o glúten. Em seguida, ela passa por um processo de laminação, sendo esticada e dobrada repetidamente para obter uma massa homogênea e lisa. A massa laminada é então cortada em diferentes formatos, como espaguete, penne, fettuccine, entre outros, utilizando moldes específicos. Os macarrões cortados são levados para secagem em estufas controladas, onde a umidade é removida gradualmente, garantindo a conservação do produto. Após a secagem, o macarrão está pronto para ser embalado e distribuído.
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