BISTECCA VACA RUBIA GALLEGA Che cos’è e come cuocerla ricetta di Chef Max Mariola

Iscriviti alla lista d'attesa della mia Academy di Corsi di Cucina. Scopri i miei segreti e impara a cucinare proprio come me! Prenota ora il tuo posto a questo link: 👉 https://academy.maxmariola.com BISTECCA LA RUBIA GALLEGA - VACCA VECCHIA GALIZIANA Che cos’è e come cuocerla a casa ricetta di Chef Max Mariola 00:00 In questa video ricetta vi faccio vedere una delle dieci carni più pregiate al mondo 00:50 oggi si mangia bene ragazzi, cucino la Bistecca RUBIA GALLEGA (Galizia, Spagna) selezione della Fiorentineria https://fiorentineria.com/collections/fiorentine 01:06 nel 2018 ha vinto il premio come la Migliore Bistecca Del Mondo. Oggi la cucino sulla griglia e la accompagno con vari contorni e una caraffa di Sangria Bianca di Casa Mariola. 01:40 Apro la confezione della bistecca (l’ho ordinata on line) e la faccio arrivare a temperatura ambiente prima di cuocerla. 01:57 Subito preparo la Sangria Bianca 06:03 e inizio a preparare i contorni 12:10 Poi vi spiego che cosa è la VACA RUBIA GALLEGA (VACCA VECCHIA GALIZIANA) e perché il suo grasso ha un colore particolare giallo-arancio. Perché è così buona? Qual è la differenza tra la carne normale del banco del supermercato e questa carne? Perché costa così tanto? Che cos’è la frollatura? Insomma capirete che è la Ferrari delle bistecche e bisogna trattarla bene. 14:40 incido leggermente la parte del tessuto conettivo 15:18 la ungo con un po' di olio di oliva 15:37 uso un termometro per controllare meglio che la temperatura all'interno arrivi a 50°C e 16:06 metto a cuocere la bistecca sul barbecue a gas, inizio dalla parte dell osso per 5 minuti. 18:38 poggio la carne su un lato per 5 minuti, 19:30 la giro sull'altro lato per altri 5 minuti. 20:28 è pronta! La faccio riposare qualche minuto in sospensione e poi si pappa ! :)))) 21:33 Questa è la bistecca che si mangia per un evento! Buon appetito da Casa Mariola! Divertitevi in cucina! Iscrivetevi al mio canale per non perdere la prossima video ricetta! Subscribe it's Free!!! https://bit.ly/3njrGyQ INGREDIENTI x 2 persone: La Rubia Gallega selezione della @fiorentineria - da 1,6 kg https://fiorentineria.com/collections/fiorentine Per la Sangria Bianca : Vino Non filtrato di @Valdellovo , agrumi veri siciliani di @aziendaagricolafilomena fragole , zucchero - 1 cucchiaio, Vodka quanto basta ;) chiodi di garofano CONTORNI : Barbabietole in padella (barbabietole fresce piccoline, aglio, olio extravergine toscano - @FrantoioFranci, sale, peroncino) Insalata mista per un giorno di relax (insalata, radicchio, asparagina, fragole, cipollotto fresco, finocchio) Maionese espressa (3 tuorli di uova strafresche o pastorizzate, sale, olio extravergine, miele, senape) Pan Catalano ( pane bruscato, pomodori, origano secco siciliano di @terravecchialegumi, olio ) SPECIAL THANKS CARNE Fiorentina di Chianina di FIORINTENERIA.COM Carni pregiate online. https://fiorentineria.com/collections/fiorentine Facebook e Instagram @fiorentineria CARNE del shop on-line https://fiorentineria.com/collections/fiorentine Carni pregiate online BOX EXPERIENCE - BOX #1 che contiene 3 tagli di carne diversa ( tomahawk, costata e fiorentina) Facebook e Instagram @fiorentineria #fiorentineria #carneonline VINO Non Filtrato @Valdellovo SHOP-on-line: approfitta dello sconto del 10% per acquisti online dei Vini Valdellovo (fatta eccezione per il Sey0), inserendo il codice CHEFMAX10. Di seguito il link allo shop: https://valdellovo.com/shop-vini/ Instagram @valdellovodocg #valdellovo #valdellovoprosecco #valdellovodocg AGRUMI direttamente dalla Sicilia di Azienda Agricola FILOMENA Shop on line https://www.aziendaagricolafilomena.com/shop/ Facebook e Instagram: @aziendagricolafilomena #aziendaagricolafilomena Rosmarino secco bio di TERRAVECCHIA LEGUMI (Sicilia) Shop on line: Approfittati di CODICE SCONTO del 5% per gli acquisti on line, vai sul sito di e-commerce ed inserisci codice sconto MAX5 ecco il link del shop: https://www.terravecchialegumi.it/ Facebook e Instagram: @terravecchialegumi #terravecchialegumi PRODOTTI CHE USA MAX : SPREMIAGRUMI di Max trovi in questo shop online https://bit.ly/3nf8lPt Usa il codice promozionale “CHEFMAX” che da lo sconto di 7% acquisto on line sul sito del fornitore storico ed affidabile che esiste dal 1945 Ecco il link di shop online https://bit.ly/3nf8lPt TERMOMETRO per la carne che puoi mettere anche al forno e altri attrezzi che usa Max trovi qui :https://amzn.to/3pADwqv Segui Max : YOUTUBE http://www.youtube.com/c/ChefMaxMariola FACEBOOK https://www.facebook.com/ChefMaxMariola/ INSTAGRAM https://www.instagram.com/chefmaxmariola/ IL MIO SITO https://www.maxmariola.com