Beseda o Japonsku: Co se kuchař naučí na měsíční stáži?

Kreativní šéfkuchaři Ambiente František Skopec a Jiří Horák odjeli na měsíc do Japonska, aby poznávali tamní přístup k vaření, řemeslu a tradici. Pracovali v řeznictví a restauraci, navštívili farmu Torikai Chikusan, odkud Amaso odebírá wagyu, projížděli města i venkov. A také tam uvařili šestichodovou večeři, která měla vysvětlit povahu české kuchyně. Řemeslnost, trénink a cit pro detail, (spolu)práce s nožem, schopnost vyzdvihnout surovinu a nechat ego v zákulisí. To všechno a ještě mnohem víc popisuje beseda kuchařů v kině Evald. Uvidíte a uslyšíte spoustu (nejen) gastronomických zážitků. www.umumum.cz IG: https://www.instagram.com/um_narodni/